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固定化果糖基转移酶的工业化制备及其催化特性研究

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果糖基转移酶(fructosyltransferase,FTS)能有效地把蔗糖转化为低聚果糖<'[1~3]>,我们从诱变的米曲霉GX0010菌株提取果糖基转移酶,按我们申请的发明专利技术(CN1335402A)制备固定化果糖基转移酶(Immobilized fructosyltransferase,IFTS)酶制剂,并研究了它的催化特性.

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来源
《第四届中国酶工程学术交流讨论会》|2003年|244-247|共4页
会议地点无锡
作者
魏远安; 姚评佳; 谢庆武;
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作者单位

中国微生物学会;

中国食品科技学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类转换酶（转移酶）;基础理论;
关键词
果糖基转移酶; 固定化酶; 工业化制备; 生物催化特性;

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