液液界面剪切黏度研究进展

摘要

界面剪切黏度是表征乳液油水界面膜性质的重要参数之一,界面剪切黏度反映了油/水界面膜的强度.该文回顾了液液界面剪切黏度的研究进展,并对液液界面的研究进行了展望。