老年人的营养与药膳食疗

摘要

从营养学和食疗养生学两个方面阐述了老年人的生理特点,营养需要和食疗原则,并对峰蜜、牛奶、大枣、莲子、山药、生姜等多种常见的药、食两用的食物营养价值、功效及有关食疗药膳方剂作了介绍,旨在引起各届人士对老年人的营养保健工作的认识,以提高中国老年人健康水平,弘扬中国传统的药膳食疗这一古老的饮食文化。