橄榄油中极性多酚提取工艺优化

摘要

本文利用液液萃取法研究了橄榄油中极性总多酚的提取工艺.在单因素的基础上,通过响应面实验得到提取次数与提取时间对总多酚提取量影响较大.根据响应面试验分析确定了橄榄油总多酚提取的最佳工艺为:溶剂比60％、提取时间60 min、提取次数3、料液比2 mL/g,在该工艺条件下提取橄榄油的总酚含量为11.16 mg/kg.