葡萄糖衍生物

摘要

葡萄糖分子中的半缩醛基与脂肪醇缩合生成葡萄糖苷，如葡萄糖苷的配基部分的碳链长度足够长，则具有表面活性。本文介绍了一些烷基多糖苷、葡萄糖酸及其衍生物的概况，并对制备己二酸的原料进行分析，美国Michigan州立大学开发以淀粉水解的葡萄糖为原料，经DNA重组技术改进微生物催化作用，将葡萄糖转化为己二烯二酸，在载温和条件下催化加氢合成己二酸。