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清淡素雅延高寿 --漫谈豆腐的保健食疗作用

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豆腐、古称"黎祁",系用黄豆经水浸泡磨成豆浆,煮沸后用石膏或囟水点成.是我国劳动人民在食品科技上的一大发明.据史书记载,豆腐为汉代淮南王刘安所创制,他深入八公山炼仙丹以求长生不老,却无意中发明了豆腐,从而引起了食品史上的一场革命.本文漫谈豆腐的保健食疗作用.

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来源
《中华中医药学会2005科普创作学术研讨会》|2005年|32-35|共4页
会议地点重庆
作者
欧阳军;
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作者单位

中华中医药学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类大豆制食品;预防、卫生;食养、食疗;
关键词
豆腐; 保健食疗; 食品科技; 豆浆; 保健功能;

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