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保加利亚乳杆菌温和噬菌体的分离及其生物学特性的研究

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本文从20个不同品牌的酸奶中分离了20株保加利亚乳杆菌,经丝裂霉素C诱导后,对裂解液电镜观察,发出有7株为溶源性菌株,可诱导出噬菌体颗粒.这7个噬菌体颗粒具有小的等边体的头和非收缩性的尾.头部直径约为40nm,尾长约130nm.由限制性酶切图发现其具有相同的遗传特征,经SDS-PAGE检测其外壳蛋白,结果有一条主带约为31.9kDa.

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来源
《中国资源生物技术与糖工程学术研讨会》|2005年|328-332|共5页
会议地点济南
作者
张秀红; 山西师范大学生命科学学院; 孔健; 曲音波;
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作者单位

中国微生物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类噬菌体（细菌病毒）;
关键词
酸奶发酵; 噬菌体; 乳杆菌; 发酵灭菌;

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