猪肉产品质量安全生产可追溯系统研究

摘要

近年来,由于我国肉食品污染、抗菌素和激素残留等问题严重,老百姓要求吃上放心肉的呼声高,以及活猪和胴体出口创汇遇到的"绿色贸易壁垒"瓶颈.借鉴发达国家在畜产品质量安全管理经验,构思一种适合国情的猪场安全卫生示踪系统,综合应用动物个体耳标、条形码、RFID射频电子标识和网络技术,实现猪肉安全生产全程信息跟踪系统的原型.