固相微萃取-气相色谱质谱联用检测螺旋藻挥发性物质

摘要

螺旋藻是一种营养价值很高的微藻，但也含有较多的挥发性物质，使之具有较重的腥味，一定程度上限制了它的产品开发。HS-SPME根据有机物与溶剂之间"相似相溶"的原则，利用石英纤维表面的色谱固定相对分析组分的吸附作用，将组分从样品基质中萃取出来。GC-MS则利用了色谱技术高效的分离能力，并结合了质谱特异的鉴别能力，可从多种混合物中一次性完成定性与定量分析。HS-SPME集采样、萃取、浓缩于一体，与GC-MS联用，大大加快了挥发性组分的分析检测速度。因此，本文使用HS-SPME-GC-MS技术检测螺旋藻的挥发性物质，并利用正交设计对几个重要因素进行了优化。螺旋藻的生长受光照、温度、接种量、pH值等物理因子的影响，也受有机碳源、有机氮源、生长因子、生长激素等化学因子的影响及这些因子之间的综合作用，其中氮磷制约着螺旋藻的生长，也能改变其胞内的代谢过程从而影响该藻挥发性物质的合成。本文发现，氮磷比1:1的培养条件不影响螺旋藻生长且有效降低螺旋藻的腥味物质。氮磷比对螺旋藻挥发性物质种类和数量的影响机制则需进一步研究。