HACCP在农产品生产中的应用——作物生产中的危害分析和关键控制点

摘要

在阐述HACCP体系基本原理的基础上,分析了农作物过程生产中的安全危害,这些危害主要来自农业投入品的不当使用、产地环境中的有害物质以及收获后的不正确处理.结合危害分析进一步确定了危害的7个主要关键控制点,即:化学防治非优先采用、农药针对性使用、农药规范化使用、使用清洁肥料和灌溉水、收获后处理、产地环境、建立追踪核查体系。