植物乳杆菌N3发酵断奶仔猪料发酵条件的优化

摘要

选用正交表L16(45)进行正交试验,筛选出植物乳杆菌N3发酵断奶仔猪料的最佳发酵时间、接种量、发酵温度、pH值和湿度.试验结果显示五因素对乳酸产率的影响次序依次为:接种量＞温度＞湿度＞时间＞pH;最佳发酵条件为:接种量10％(106 CFU/ml),温度37℃,湿度65％,时间48h,pH值6.5.