上市日龄肉鸡肌纤维特性比较研究

摘要

选取广西黄鸡、胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、岭南黄鸡麻羽品系、岭南黄鸡Ⅱ号配套系商品代和AA肉鸡商品代等七个不同品种(系)公、母鸡各120只作为试验素材.在同一饲料营养水平和饲养环境条件下,分别于50和120日龄随机抽取公、母各9只宰杀,制作胸肌切片,对肌纤维密度和单根肌纤维所占面积的变化规律进行了研究,结果表明:随着日龄的增加,不同品种(系)公、母鸡的肌纤维密度明显下降(P＜0 05);地方品种鸡的肌纤维密度有高于快大型鸡的趋势.随着日龄的增加,不同品种公、母鸡的单根肌纤维面积有明显上升;地方品种鸡的单根肌纤维面积的显著低于快大型鸡(P＜0 01).地方品种内不同性别间肌纤维密度的下降速度和单根肌纤维所占面积的增长速度存在差异,说明在地方品种中性别对肌纤维密度和单根肌纤维所占面积有一定影响.地方品种内不同周龄公、母鸡间肌纤维密度和单根肌纤维所占面积比较表明,应考虑性别因素,以公、母分开群体数据计算肌纤维密度和单根肌纤维所占面积,可能更合理.