营养水平对断奶仔猪胴体及肉质影响研究

摘要

以长×大二元断奶仔猪为对象,研究不同营养水平对断奶仔猪胴体及肉质影响.试验结果表明:高能高蛋白、低能高蛋白、标准饲养组的日增重、料重比与其它各营养水平组之间差异显著(P＜0.05);高能高蛋白组、低能高蛋白组与标准饲养组的瘦肉率显著高于高能低蛋白组与低能低蛋白组(P＜0.05);高能高蛋白组与低能高蛋白组的眼肌面积显著高于高能低蛋白组、低能高蛋白组与标准饲养组(P＜0.05);高能高蛋白组与低能高蛋白组的失水率显著高于高能低蛋白组、标准饲养组与低能低蛋白组(P＜0.05);5个营养水平组织间的肌肉嫩度、pH1差异不显著(P＞0.05).