品牌信任对消费者猪肉消费行为的影响

摘要

本文探讨了品牌信任对消费者品牌猪肉消费行为影响。城乡调查结果显示，品牌猪肉较普通猪肉更受到消费者的认可。城市居民购买品牌猪肉的比例远高于农村居民。城乡消费者购买品牌猪肉受到购买者的年龄、受教育水平、猪肉价格、品牌猪肉购买便利度、猪肉购买场所、品牌信任、质量安全信息及市场负面新闻等因素的影响，这些变量的影响在统计上均显著。而消费者的性别、家庭规模、家庭结构、对政府监管食品安全的信任度、家庭月收入以及是否是家庭主要购买者等因素的影响没有通过检验，在统计上不显著。随着品牌信任水平的提高，消费者更倾向于够买品牌猪肉产品。二元经济体制的存在使得城市和农村的消费者对待品牌猪肉有不同的态度，消费者认为猪肉质量安全隐患对自身健康带来影响的概率对农村消费者的品牌猪肉购买行为产生影响，通过了显著性检验。提出猪肉生产加工企业应继续走品牌化建设之路，政府和企业应联手打造食品销售终端，国家应在推进城镇化、增加城乡居民收入、合理配置教育资源等方面下功夫。