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液体木糖醇在烘焙食品中的应用

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本文介绍了新型功能性甜味剂木糖醇的特性,介绍了木糖醇的保健功效以及液体木糖醇在几种烘焙食品中的应用.

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来源
《全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会》|2006年|85-87|共3页
会议地点沈阳
作者
王关斌; 赵光辉;
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作者单位

中国发酵工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类木糖醇;
关键词
液体木糖醇; 烘焙食品; 功能性甜味剂;

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