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海藻糖生产的历史、现状及展望

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本文回顾了海藻糖生产的历史:从干酵母提取法、微生物发酵法到酶转化法、基因重组法等,指出意大利科学家1990年发现的酶转化法是生产海藻糖最可行的方法;评述了几种酶转化法的技术路线和特点,并展望了海藻糖生产和应用的前景.

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来源
《全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会》|2006年|66-70|共5页
会议地点沈阳
作者
张云光; 卢运琨; 韦敏;
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作者单位

中国发酵工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类各种糖的生产;
关键词
海藻糖; 酵母提取法; 微生物发酵法; 酶转化法; 基因重组法;

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