从饮食社交看个人主义与集体主义文化——澳大利亚与东方饮食文化的对比分析

摘要

众所周知,西方文化和以中国为主导的东方文化差异显著,主要表现为对个人与集体关系的看法与处理方式不同.西方文化是以个人主义为主体的文化,而东方文化是以集体主义为导向的文化.民以食为天,东西方文化的差异会自然地反映到饮食文化以及相应的行为方式上.英国是个人主义文化的先驱,而早年的澳大利亚移民多来自英国,所以澳大利亚的社会文化是在英国文化的基础上发展起来、以个人主义文化为主体的.荷兰跨文化研究专家Hofstede的个人主义测试结果表明,澳大利亚在世界个人主义文化调查指数中名列第二,美国第一.澳大利亚人的饮食习惯和餐饮礼仪很接近英国人.近年来虽然注入了多元文化的因素,但本质上还是沿袭了西方的饮食文化与社交礼仪.本文将从家喻户晓的分餐制和AA制的沿革说起,带大家领略澳大利亚的各种家庭、朋友和社交餐饮聚会.在澳大利亚的个人主义文化和东方的集体主义文化的大背景下,对比分析东西方餐饮习惯、用餐行为、社交礼仪;诠释东西方餐饮文化深层的集体主义和个入主义文化内涵;揭示两种不同餐饮文化与各自的社会价值观的相互作用.从而方便读者了解东西方文化在餐饮礼仪方面的差异,进而理解两种文化的区别.笔者希望在增进东西方了解和交流方面尽一份绵薄之力.