基于HACCP体系管理的蔬菜冷链物流质量安全问题发生机理分析

摘要

在对蔬菜冷链物流所存在的问题进行分析的基础上，又对基于HACCP 体系管理的蔬菜供应链各个环节的质量安全问题进行了详细的探讨，指出了HACCP 管理体系的不足，同时提出了一系列对蔬菜冷链物流HACCP 管理体系的优化方法。