萘酚黄S标准品的研制

摘要

本课题对萘酚黄S色素标准样品进行研究，主要内容包括三部分:其一是样品的纯化，根据不同样品的结构性质、合成方法、理化性质选择合适的纯化方法，参考相关文献，优化各参数以达到快速高效纯化目标产物的目的;其二是样品的定性检测，主要包括HPLC、紫外光谱、质谱、核磁共振成像、红外光谱，各检测结果之间是独立的又能相互映证，以达到样品结构定性分析的目的;其三是样品的定值，包括均匀性和稳定性，该部分严格按照GB/T 15000.3-2008要求进行，然后进行8家实验室联合定值，完成标准定值和不确定度评估。分析本课题研制的色素定值结果，发现其纯度多数优于国外相应的对照品的纯度，其含量水平满足食品安全质量控制要求，标准值的不确定度小于或等于5%有证标准样品(CRM)。