大枣多糖铁(Ⅲ)复合物的合成及一般性质研究

摘要

本文用大枣多糖与铁(Ⅲ)合成了大枣多糖铁(Ⅲ)复合物(JPIC),并研究了JPIC的一般性质和合成工艺条件。用水提法从工业枣渣中提取大枣多糖；在碱性条件下,大枣多糖溶液与三氯化铁溶液反应合成JPIC；测定JPIC的一般理化性质；用邻菲罗啉分光光度法测定产物中含铁量；研究反应pH值、催化剂量、反应温度对合成的影响。结果表明,JPIC是无定形红棕色粉末,易溶于水；JPIC的水溶液在pH值3～12范围内具有特别的稳定性且不存在游离的Fe3+；在抗坏血酸存在下,JPIC中的铁在2.5h内被完全还原；最佳反应pH值、催化剂量、反应温度分别为pH8.0、0.5g、80℃。JPIC有望开发成为一种新型的口服补铁剂。