羽叶决明培养料对金福菇营养价值的影响

摘要

研究了以不同用量羽叶决明替代传统配方中的麦皮培养料栽培金福菇(Tricholoma lobayense Heim)时其子实体蛋白质营养价值评价的影响.结果表明,羽叶决明替代80%麦皮(N5)栽培的金福菇子实体6项评价指标值均较高,其中必需氨基酸指数(73.8)和生物价(68.8)居第一位,氨基酸评分(69.5)和氨基酸比值系数分(77.1)居第二位,化学评分(55.1)居第五位,营养指数(12.9)居第三位,比对照(13.2)略低。这些结果表明,羽叶决明培养料栽培的金福菇子实体蛋白质具有较高的营养价值,羽叶决明牧草替代麦皮栽培金福菇是可行的.