脂肪代谢与抗氧化、抗衰老

摘要

@@人类依赖氧气才能得以生存，但亦深受其害。人体细胞在正常氧化还原代谢过程中，2分子氢与1分子氧结合还原成水。此际，由于小部分氧原子所得电子不充分，未能全部与氢原子结合还原成水，产生少量性质活泼的活性氧，即氧自由基( free radicle.FR)。活性氧损害细胞膜、促使血蛋白酶活性下降、侵袭脱氧核糖核酸(DNA)导致基因突变。自由基与细胞膜磷脂发生过氧化反应，产生过氧化脂质，累及全身和类细胞，特别是促进全身动脉粥样硬化过程，加速衰老的进程和各种老年病的发生发展。人从出生、发育至成年平均约需二十年左右。如无天灾人祸等严重意外因素的干扰，人的平均寿命约为发育年龄之6倍，即120岁。遗憾的是，自成年之日起，人体即不断受到FR的侵袭损害，加速衰老、衰亡。故抗氧化、抗衰老必须从年轻时抓起，才能永葆青春、延年益寿、颐养天年。脑的重量仅占人体重量之2%，而脑耗氧量占人体总耗氧量之20%，受氧之特惠良多，因而脑细胞亦最易受FR的侵袭伤害。近年来，抗氧化在抗衰老中的重要性日益引起普遍广泛的关注。