响应面分析法在微小毛霉发酵制取凝乳酶培养基优化中的应用

摘要

利用响应面分析法优化微小毛霉的发酵培养基，提高微小毛霉凝乳酶的凝乳活力。在单因素试验的基础上，用Design-Expert软件对试验数据进行多元回归分析，建立了3种因素与凝乳酶活力之间的函数关系，得出在基础发酵培养基中加入的氯化钙、乳清粉和葡萄糖的最佳浓度分别为0.58％、0.64％和1.13％，在该最佳培养条件下，微小毛霉凝乳酶的凝乳活力的理论值为1150.81SU/ml，验证平均值为1109.7SU/ml，与预测值基本一致。