分光光度计法测定小麦粉中二氧化钛含量的研究

摘要

二氧化钛(TiO2)具有良好的白度与分散性,常被用于食品中增加白度和分散剂,但小麦粉中未被允许添加二氧化钛.本文研究了利用二氧化钛与二胺替吡啉甲烷在一定条件下反应生成黄色络合物的特性,测定小麦粉中二氧化钛的含量的方法.结果表明,酸性环境下,加入抗坏血酸去干扰后,在390nm处,二氧化钛与二安替吡啉甲烷络合物具有特定吸收峰,且含量与吸光度成正比例关系.利用该方法能有效测定小麦粉中二氧化钛含量.