软包装技术在我国预制肉类菜肴制品贮藏中的应用

摘要

肉类菜肴制品是中国居民餐桌上重要的预制食品,深受消费者喜欢.目前中国预制肉类菜肴制品包装种类繁多,不同产品适用的包装不同.本文从中国肉类菜肴制品中常见的复合材料、高阻隔包装材料、真空包装技术、气调包装技术等包装材料和包装形式,不同包装对肉类菜肴制品品质的影响,肉类菜肴制品包装的发展趋势,以及提升中国肉类菜肴制品包装业的建议几个方面进行了阐述,以期为肉类菜肴制品生产者提供参考.