关于商用燃气厨房设备的排烟罩与最小通风量的计算探讨

摘要

商用燃气器具的厨房设备中排烟罩的面积与排风量的计算目前还未正式标准可查，CJJ12-1999《家用燃气燃烧器具安装及验收规程》中只列举了民用燃气灶具室内自然换气应符合附表A1的规定。而商用厨房毕竟属大流量的燃气设备，在厨房工程设计中除了中西餐厨具匹配布局外，还必须要精心设计整个厨房的排烟问题，本文列举几种厨房烟罩面积和排烟风速的计算及最小风量和实用经验计算是否符合商用厨房排烟畅通的探讨性比较。