菠萝蛋白酶的药理作用最新进展及在畜牧业中的应用

摘要

菠萝蛋白酶( Bromelain，亦称凤梨酶或凤梨酵素)是从凤梨属植物菠萝中提取的一组复合的半胱氨酸巯基蛋白水解酶，是可用于临床治疗的植物提取物，研究表明其具有抗水肿、抗炎、抗血栓、免疫调节和抗肿瘤转移等功能。本文介绍了菠萝蛋白酶的性质和药理作用，探讨了菠萝蛋白酶在畜牧业中的应用，分析了目前应用中尚存在的问题及注意事项。