油菜花粉多糖不同级分的体外抗氧化作用比较

摘要

采用膜过滤技术制备油菜花粉多糖分子量分级级分，通过·OH和O2-·这两种体外抗氧化模型对各级分抗氧化作用进行研究。结果表明，油菜花粉多糖的抗氧化活性与其分子量分布密切相关，其中分子量分布为50KD-100KD级分作用最强，优于粗多糖，粗多糖又优于＞100KD级分，分子量分布为＜10KD和10KD-50KD的两个级分体外抗氧化活性微弱；并且在各级分内部，其抗氧化活性随着多糖浓度的上升而增强，两者之间呈现良好的量效关系。