番茄红素异构体的定性分析

摘要

本研究改进了以C30柱分离检测番茄红素异构体的高效液相色谱方法，并借助液相色谱-大气压化学电离源质谱联用(HPLC-APCI-MS)法检测分离得到的异构体。以乙腈-正丁醇-MTBE(48∶12∶40，v/v/v)为流动相，番茄红素高温熔融物为分离目标，分离得到了至少8种物质，通过比较它们的光谱特征和Q值，这10种物质被依次鉴定为全反式、5-顺、9-顺、13-顺和六种待定的顺式异构体。