紫外-微波复合诱变选育高产酿酒酵母菌株

摘要

微波是一种高频电磁波，人们在微生物遗传育种的研究中，逐渐认识到微波作为一种物理诱变剂具有显著的成效，本试验以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)31206作为出发菌株，通过紫外线照射、微波辐照复合诱变选育出一株高产酿酒酵母菌株Y-9-3，产酒精度达18.0％，经8次传代发酵培养表明其具有较好地遗传稳定性。