红曲菌的药性与鉴定

摘要

目的:对红腐乳中的红曲菌进行分离纯化的鉴定.方法:根据红曲菌嗜酸、耐乙醇的生长性,用含乙醇的麦芽汁、含乳酸的大米培养基分离红乳汁中的红曲菌,并用对数稀释平板法进行纯化.纯化后的红曲菌显微观察确定其属别.依照MEA培养基本上25℃培养的菌落形态特征鉴定到种.结果:从红腐乳中分离的两个菌株经鉴定M-1属从红毛曲菌(M.pilosus),M-3属红曲红曲菌(M.anka).结论:红腐乳中分离的纯培养为红曲属真菌.