不同树龄白果中营养成分的比较分析

摘要

利用不同方法对不同树龄的银杏树所产的白果中的水分、脂肪、淀粉和多糖等主要营养成分进行了比较分析。结果分析表明：100年树龄的银杏树所产白果含有较高的各种营养成分,而800年树龄的银杏树所产白果和邳州市产白果含有较少的各种营养成分。其结论可为白果的深加工提供一定的依据。