番木瓜提取物对猪油抗氧化作用的研究

摘要

分别用水、乙醇、乙酸乙酯和石油醚提取番木瓜中的抗氧化活性成分，在相同条件下比较它们添加同溶剂的不同质量提取物和相同质量的不同溶剂提取物对猪油的抗氧化效果，以期为食品或药物的抗氧化剂的筛选和应用提供理论依据。