黑木耳中性多糖结构及其链构象

摘要

本文报道一种水溶性中性多糖的结构和链构象。该多糖从黑木耳中用0.9％NaCl水溶液在1OO℃条件下高温提取。产物经洗涤，脱色最后冻干得到白色丝状黑木耳多糖AF1。红外谱图、气相色谱、气相色谱一质谱联用(GC-MS)和13C核磁共振(图1)，以及二维核磁共振谱图HMQC和COSY分析结果表明，AF1分子结构为主链上平均每9个(1→3)键接的D-吡喃残基含5个通过(1→6)键接的D-吡喃残基支链。用粘度法、静态、动态光散射(SLS/DLS)和尺寸排除色谱-激光光散射联用(SEC-LLS)研究了多糖在水溶液中的重均分子量(Mw)、均方根旋转半径(＜s2>z1/2)、(Rg)和流体力学半径(Rh)等数据，得到Mw=2.02x106g/mol,分散度(Mw/Mn)=1.12。