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赵伟; 杨瑞金;
中国畜产品加工研究会;
高压脉冲电场; 蛋清蛋白; 功能性质; 蛋白结构; 二硫键交联;
机译:脉冲电场作用下蛋清蛋白质的蛋白质聚集研究
机译:乙醇诱导乳清蛋白分离物的结构,形态学和功能性质的变化:乙醇浓度的影响
机译:通过控制干热形成的乳清蛋白分离物(WPI)和甜菜果胶(SBP)共轭物的物理,化学和功能性质的变化
机译:超声处理对乳清蛋白分离株功能性质的影响
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:动态超高压均质化对乳清蛋白结构和功能性质的影响
机译:在中等电场作用下产生的热诱导乳清蛋白水凝胶的结构表征
机译:通过超声波运行风洞排出高压脉冲得到的马赫数变化的研究
机译:电场作用下蛋白质蛋白混合料的处理
机译:分子变化对功能性质的高效映射
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