食品添加剂新品种-神经酸对改善记忆的影响及在益智食品方面的应用研究进展

摘要

神经酸作为一食品添加剂新品种，其基础应用研究就显地极其重要了。本文通过观察神经酸对改善记忆的影响，对神经酸进行了功能性动物试验(跳台试验、避暗试验、水迷宫试验)和人体试食评价测试试验,结果表明神经酸对受试者的记忆能力具有明显改善，提出了将其强化添加到婴幼儿益智食品中的建议，这将对促进婴幼儿的大脑发育，提高智力水平，增强新生儿、婴幼儿及儿童的记忆能力具有重要的意义。