コンプ生産における中国の動向と台湾市場 －中国のコンプ養殖と台湾における流通、消費構造の素描－

摘要

（1）世界海藻類のうち，221種類が人間界で利用されていると推算され，その内144種類が食用に仕向けられ，101種類が工業向けの用途である（Zemke-Wllite and Ohno，1999）。海藻のうちコンプ（Japanese kelp）は養殖量が最も多く，毎年約400～500万トン（生重；生換算）が生産される（註1）。そして世界のコンプ生産の大半は，1970年代に急激に養殖生産を中心に拡大した中国が担っている（表1参照）。中国のコンプ生産は工業原料、非食用を主用途として重視されてきたが，1990年代以降は用途が拡大し食用としての価値も上がってきた。コンプの属している褐藻類（Brownseaweed）の生物的分布は世界的であると思われるが，意味ある数量を経済的に採捕する沿岸国は概して少ない。ましてやコンプを大量に食用に供する国は日本以外には殆どなかった。日本では養殖技術の開発普及も一日の長がある。しかし中国は1970年代以降，圧倒的な物量で（しかも養殖で）増産を成し遂げ，日本の生産を遥かに凌ぐコンプ生産大国の地位を確保したのである。こうした中国のコンプ生産の経緯，要因，動向等について素描する。