農産物の規格化の変遷とその意味に関する一考察

摘要

農種物を商品化する上で，収穫後の選別、規格化はどうしても必要な過程で，それは「流通過程に延良された生産過程」の一部とも表硯される．それは，農産物が一つに生産過程が自然諸条件に大きくh右されるために品質の一定性を確保するのは殆ど不可能なこと，しかし，二つに取引に当って品質や数量を基準とした「一定のまとまり」が必要とされること，三つに，腐敗性，貯蔵性の低さによって，迅速な流通が必要とされることに条件づけられているからである．それ故，市場圏城が地域から全国へと拡大し，「一定のまとまり」が大きくなればなる程，規格化が重要となり，事実，市場圏域の拡大の中で，共選、共販団体が形成され，その大型化が進展してきたのである．